Ázijské kuracie krídla(AIP,Paleo)

Príprava týchto ázijských kuracích krídiel (AIP, Paleo) nie je náročná na prípravu a výsledok stojí za to! K tomu ako bonus omáčka, do ktorej si krídielka môžete namáčať :).

Máte chuť  aj na trochu prospešných  informácii? Ak áno, čítajte ďalej, ak nie, môžete skočiť rovno na recept :).

Aké je miesto kuraciny v jedálničku podľa AIP?

Hydinové mäso zrejme u väčšiny z Vás zastáva popredné miesto na jedálničku, ak nie jediný. Autoimunitný protokol, ako som už opakovane uvádzala, kladie dôraz aj na výživné hodnoty prijímanej potravy a jej skladby z hľadiska živín. Ďalej ste už iste opakovane počuli o tom, že široká škála zápalových ochorení je spájaná so zvýšeným príjmom omega 6 mastných kyselín v strave. V týchto prípadoch pomer prijímaných omega 6 mastných kyselín  a omega 3 mastných kyselín je niekde na úrovni 10:1 až 25:1. Pre porovnanie, väčšina odborníkov sa zhoduje na tom, že pre naše zdravie je optimálny pomer prijímaných omega 6 mastných kyselín  a omega 3 mastných kyselín v pomere medzi 1:1 a 4:1.

Jedným z najväčších dôvodov diskusie ohľadom hydiny je jej profil mastných kyselín. V porovnaní s mäsom z iných zvierat, hydinové mäso je najbohatším zdrojom omega-6 mastných kyselín (tých, ktorých prijímame v strave veľmi veľa v pomere k omega 3 mastným kyselinám, čo je spájané so zápalmi v tele).

To, že hydina je chovaná vo voľnom výbehu ešte samé o sebe nazabezpečí zlepšenie pomeru omega 6 mastných kyselín a omega 3 mastných kyselín v prospech omega 3 mastných kyselín. Čo je údajne viac dôležité je to, čím a ako je hydina kŕmená. Informácie o tom čím bola hydina kŕmená ale asi len ťažko získate, okrem ak si ju nechováte sami 🙂 . Čo je prospešné vedieť je, že chudšia časť hydiny (hlavne prsia) sú menším zdrojom omega 6 mastných kyselín v porovnaní s tučnejšími časťami hydiny (stehná, krídla). Najkoncentrovanejším zdrojom omega 6 mastných kyselín je koža!

Takže mám, či nemám jesť hydinu pri AIP?

Odhliadnuc od tukov v hydine, hydina je zdrojom kvalitných bielkovín a obsahuje veľa vitamínu B3( niacín), ktorý je dôležitý okrem iného pre tvorbu energie, ako aj pre zdravie tráviaceho a nervového systému a kože. Zaujímavá je tiež z hľadiska obsahu vitamínu B6, selénu a fosforu.

Nie je dôvod sa vyhýbať konzumácii hydiny. Na druhej strane je vhodné jesť mäso z rôznych druhov zvierat a nemať hydinu ako jediný zdroj mäsa v našej strave. Pomôžete svojmu zdraviu, ak do jedálnička zaradíte lososa, makrelu, tuniaka, pstruha, pražmu, morského vlka a mäso zvierat pasúceho sa na tráve. Tým pomôžete vybalansovať pomer v prospech omega 3 mastných kyselín.

Takže verím, že to možno vyzerá, ako bláznovstvo dať sem recept na kuracie krídla :)…… po tom všetkom, čo som napísala. Ale možno práve pre ten paradox sa Vám informácie, ktoré ste sa v tomto článku dozvedeli, uložia ľahšie do pamäte :). Tieto AIP ázijské kuracie krídla si doprajem skutočne len raz za čas a snažím sa, aby bola hydina z kvalitného zdroja a voľného výbehu.

Aké ingrediencie budete potrebovať?

Ok, pusťme sa do varenia ♥

♥ dobrú chuť ♥

Ak máte chuť  dozvedieť  sa, keď  budem publikovať niečo nové, rada Vám dám vedieť. Stačí, ak sa prihlásite na odber noviniek.

• Facebook
• Instagram

Vyskúšali ste tento  recept? Podeľte sa o výsledok na Instagrame alebo Facebooku a označte @cestauzdravenia.sk a použite  hashtag #cestauzdravenia.

Zdroje :
[1] Sarah Ballantyne, PhD, Paleo Principles. Las Vegas : VICTORY BELT PUBLISHING INC, 2017, 172 s., ISBN 13 : 978-1-628609-00-4